Viinamarjad: 91% Tempranillo, 4% Garnacha, 5% muud kohalikud

Nautimine: Sobib ahju hautatud köögivilja pajaroa juurde, seenelisandiga riisiroogadega. Küpse lambapiima juustuga.

Alkohol: 13.5 %

Serveerimistemperatuur: 16...18 º C

Pudeli maht: 0,75L

Fermentatsioon: Roostevabast terasest tankides, metsiku pärmiga.

Laagerdamine: 12 kuud prantsuse tammest erineva suuruse ( 225 ja 5000L) ja vanusega vaatides.

Kliima / Pinnas: Atlandi ja Vahemere kliima kontinentaalsete mõjudega. Pinnased lebavad liivakivi alusel. Õhukese pealiskihiga lubjakivi ja kriidine pinnas vahelduvad punase saviga. .

Viinapuuaiad: Labastida lähedalt lõunapoolse suunaga 4,5 ha veiniaiad Sierra de Toloño jalamilt. Võra kujundus põõsasteks. Aiad 560...580 m kõrgusel mp ja viinapuud 30...50 a vanused. Traditsiooniline ökoloogiline lähenemine biodünaamilisi põhimõtteid kasutades.

Korje: Käsitsi korjatud oktoobris-novembris, kõige hilisemad viinapuuaiad, mis korjeks valmis saavad, koha peal selekteeritud.

Kirjeldus: Aroomis on tumedaid marju nagu ploomid ja mustikad vürtsikate-pipraste nüanssidega. Maitses keskmiselt täidlane, struktuurne ning kompleksne, mis lubab toredat pikka küpsemisaega pudelis. Järelmaitse pikk, mineraalne harmooniline.