! Vinosfair toob Teieni väärtveinid päikeselisest Hispaaniast Katalooniast Galiciani ja Baskimaalt Andaluusiani !

Viinamarjad: 82% Tempranillo, 12% Cabernet Sauvignon, 6% Graciano.

Nautimine: Punaveinis hautatud härjasaba, metslinnu hautis, vasika Osso buco kartulikroketitega ja punase piquillo pipraga. Tumeda šokolaadi trühvlitega. Küpse Manchego juustuga.

Soovitav dekanteerida 20 min enne serveerimist.

Alkohol: 14,5 %

Serveerimistemperatuur: 16...18 º C

Pudeli maht: 0,75L

Fermentatsioon: 11 päeva, Tempranillo kääritatakse roostevabast terasest tankides, Cabernet ja Graciano väikestes tammevaatides. Regulaarne igapäevane ülepumpamine.

Laagerdamine: 17 kuud Allier tammest 225-liitristes vaatides ja 13 kuud betoontankis enne pudeldamist.

Kliima / Pinnas: Atlandi ja Vahemere kliima kontinentaalsete mõjudega. Tänu Sierra Cantabria mäestiku mõjule on kliima pehme. Pinnased savised rohke lubjakivi sisaldusega kivise pealiskihiga.

Viinapuuaiad: Rioja Alta lõunaosas asuvad Ygay mõisa ümbritsevad veiniaiad, mida kokku on 300ha. Ühest 465 m kõrgusel merepinnast vanade viinapuudega 1950 aastal rajatud aiast (Canajas) korjatud. Jätkusuutlik viljelus.