Parés Baltà
Parés Baltà veinikoja ajalugu ulatub aastasse 1790.
1978. aastal sai veinikoja omanikuks Joan Cusinè Hill ja see on tänapäevase Parés Baltà sünniaastaks.
Alates 2000. aastast on firma juhtimisega tegelenud tema lapselapsed Joan and Josep Cusiné Carol. Ja et pereürituse nime veelgi täiuslikumalt kanda, on nende naised Maria Elena Jimenez and Marta Casas veinimeistrid ja önoloogid. Just nende ideedest sünnivad tänased Parés Baltà veinid.
Tootevalikusse kuuluvad Cavad ning valged ja punased veinid.
Cavad küpsevad üle 10 meetri sügavuses keldris, mis ehitatud 20.sajandi algul ja võimaldab hoida püsivat temperatuuri 14-15º C.
Ökoloogilise/orgaanilise viinamarjakasvatuse sertifikaat on Parés Baltàl alates aastast 2004. Nende enda lambad väetavad veiniaedasid ja mesilased korraldavad õite tolmlemist. Keemilisi väetisi ja taimekaitsevahendeid ei kasutata. Biodünaamiline veiniviljelus.
Veiniaiad asuvad Penedes piirkonnas merepinnast 170-750 meetri kõrgustel aladel. Tugevate Vahemere mõjudega kliima vaheldub kõrgemal mägedes asuvate jahedamate aladega, mineraalsete pinnastega aiad, mis paiknevad merele lähemal, vahelduvad savirikastega. Väikesed viinapuuaiad mägedes asuvad terrassidel keset inimtühja rahvusparki. Viinapuuaedasid kokku 170 ha.
Veinide matseratsiooniks ja fermentatsiooniks kasutatakse Prantsuse ja Ungari tammevaate, kuid ka ainult roostevabast terasest tanke. Uuendusena on pöördutud tagasi ajalukku ning mõned väga spetsiaalsed veinid küpsevad savist amforates.
BRUT VAHUVEIN Cava Comtats de Barcelona piirkonnast. VIINAMARJAD: Garnacha, Macabeu, Parellada. TÄIDLUS: Keskmine. ISELOOM: Marjane. TOIDUSOBIVUS: Aperitiivina.
VAHUVEIN Cava Comtats de Barcelona. VIINAMARJAD: Xarel-lo, Chardonnay, Pinot Noir. TÄIDLUS: Üle keskmise. ISELOOM: Kompleksne peen. TOIDUSOBIVUS: Pearoogade juurde. AASTA: 2017
VAHUVEIN Cava Comtats de Barcelona piirkonnast. VIINAMARJAD: Xarel-lo, Macabeu, Parellada. TÄIDLUS: Üle keskmise. ISELOOM: Röstine ülevoolav. TOIDUSOBIVUS: Rohked kalatoidud. AASTA: 2018
VALGE VEIN Penedèsi piirkonnast. VIINAMARJAD: Xarel-lo, Macabeu, Parellada. TÄIDLUS: Keskmine. ISELOOM: Pehme puuviljane. TOIDUSOBIVUS: Aperitiiviks, valged kalad.
VALGE VEIN Penedèsi piirkonnast. VIINAMARJAD: Malvasia de Sitges. TÄIDLUS: Keskmine. ISELOOM: Värske lilleline. TOIDUSOBIVUS: puuviljasalat. AASTA: 2023
VAHUVEIN Cava piirkonnast. VIINAMARJAD: Garnatxa Negra. TÄIDLUS: Üle keskmise. ISELOOM: Delikaatne. TOIDUSOBIVUS: Pateèd, desserdid. AASTA: 2019
PUNANE VEIN Penedési piirkonnast. VIINAMARJAD: Cabernet Sauvignon, Garnacha . TÄIDLUS: üle keskmise. ISELOOM: Pehme marjane. TOIDUSOBIVUS: Barbeque, vorstikesed, grill. AASTA: 2019
PUNANE VEIN Penedési piirkonnast. VIINAMARJAD: Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc . TÄIDLUS: üle keskmise. ISELOOM: Kompleksne marjane. TOIDUSOBIVUS: Ahjuliha, lambapraad. AASTA: 2020
PUNANE VEIN Penedési piirkonnast. VIINAMARJAD: Garnacha. TÄIDLUS: üle keskmise. ISELOOM: Elegantselt harmooniline. TOIDUSOBIVUS: Linnulihad. AASTA: 2019
PUNANE VEIN Penedèsi piirkonnast. VIINAMARJAD: Merlot, Cabernet Franc . TÄIDLUS: Üle keskmise. ISELOOM: Pehme täidlane. TOIDUSOBIVUS: Ahju lambapraad, ulukid. Aastakäik 2018.