Gratavinumi veinikoda on loodud Parés Baltà veinikoja omanike, perekond Cusiné poolt koos veinimeister Jordi Fernandeziga aastal 2003.

Nimi Gratavinum on tuletatud sõnadest Gratallops – küla, mille läheduses veinikelder asub ja Vinum – ladina keeles vein. Priorati veinipiirkonnale omaselt asuvad 17 ha viinapuuaedasid llicorella (sealne tüüpiline kiltkivi pinnas) terrassidel. Viljeletakse orgaanilist ja biodünaamilist viinamarjakasvatust, viinamarja istikud ei kasteta hoolimata vähestest sademetest. Kasvatatakse peamiselt traditsioonilisi viinamarju Cariñenat ja Garnachat, kuid vähemal määral ka Cabernet Sauvignoni ja Syrah`d. Viimatinimetatud uustulnukad on suurepäraselt kohanenud karmi kliima ja pinnasega. Katsetatakse edukalt nn. naturaalveinidega, mis valmivad savist amforates ning ilma sulfiide lisamata.

Kõrvalproduktiks veinidele teeb Gratavinum oliiviõli Arbequina oliividest, mis korjatakse viinamarjade istandust ja veinikoda ümbritsevatelt vanadelt puudelt. Õli on samuti mahetoode, mida valmistatakse eksklusiivselt väikeses koguses.