Viinamarjad: Tinto Fino 100%

Nautimine: Sobib küpsetatud lamba- ja põrsalihast toitudega, pikalt laagerdunud juustuga.

Soovitav dekanteerida.

Alkohol: 14%

Serveerimistemperatuur: 18 º C

Pudeli maht: 0,75L

Fermentatsioon: Külm matseratsioon 5ºC juures 72 tunni jooksul, kääritamine roostevabades tankides kontrollitud temperatuuril 7 päeva, pikendades matseratsiooni 10 päeva võrra.

Laagerdamine: Malolaktiline fermentatsioon uutes Prantsuse tammest vaatides, millele järgneb samas laagerdamine 14 kuud ja seejärel rahuneb minimaalselt 2 aastat pudelis.

Kliima / Pinnas: Kontinentaalne kliima. Liivased pinnased lubjakivisel alusel.

Viinapuuaiad: Ribera del Duero üks vanimaid viinapuuaedasid. 70...90-aastased viinapuud, väga madala saagikusega.

Korje: Parimad viinapuud, vaid hoolikalt veiniaias selekteeritud ja kontrollitud marjad, mis saavad selleks veiniks vaid parimatel aastatel.

Kirjeldus: Värvilt punane kirss, rubiinikarva servaga.

Aroom on täis finesse, elegantsi ja intensiivsust, mustad marjad ja ploomid röstiste ja vürtsiste nootidega taustal.

Maitse on täidlane ja tugeva potentsiaaliga, rikkalik, tanniinide kontsenratsioon on väga kõrge, kuid need on siledaks poleeritud. Väga pikk järelmaitse.

Guia Penin 92 punkti