Nautimine: Aperitiiviks. Sobib salatitega, toitudega kalast ja mereandidest.
Alkohol: 11,5%
Jääksuhkur: 2,8 g/l
Serveerimistemperatuur: 6...8º C
Pudeli maht: 0,75L
Laagerdamine: Teine kääritamine leiab aset pudelis vastavalt traditsioonilisele meetodile koos laagerdamisega käärimis-sademel 24-30 kuud. Käsitsi ümber korgitud, pupitril selgitatud.
Kliima / Pinnas: Vahemereline kliima; liivsavi lubjakivi lisandiga on domineeriv pinnas .
Viinapuuaiad: Omad aiad Cavamaja ümber.
Kirjeldus: Kahvatukollane, särav. Mull peen ja rahulik.
Aroomis mineraalne ja elegantne, tsitruseliste nootidega. Maitses värske ning karge, röstised nüansid, pikk täpne puhas järelmaitse.
Tootjast:
Pikalt oma perekonnale kuuluvates viinapuuaedades marjade kasvataja olnud Pere Estruch Casanovas asutas 1954.aastal Celler Velli cavamaja otse Cava D.O. pealinna Sant Sadurni d`Anoia kesklinnas. 80-ndate keskpaigaks oli t?nu ilusale arengule j??nud aga see kitsaks ja Ehitati spetsiaalne hoone ja koliti linna piiri taha, kus ka praegu kelder asub. K?nka otsast, mida omad viinapuuaiad ?mbritsevad, avaneb kena vaade linnale. Isa alustatud t??d j?tkavad praegu pojad ning k?sit?? cavad k?psevad s?gaval keldris. Valmistatakse klassikalises stiilis cavasid kohalikust raudvarast nagu Xarel-lo, Macabeo, Parellada, kuid ka rahvusvaheliste sortidega, mis on Pinot Noir, Chardonnay. Veinikoda ise on minimalistlik ja l?bim?eldud tehnoloogiaga, kus kahel keldrikorrusel on vahuveinide laagerdamiseks m?eldud ruumid ja 1.korrusel k?ib veini k??ritamine, 2. korrus aga on office.